| Углеводы | Жиры | |
| Усваиваются | Быстрее | Медленнее |
| Расщепляется на | Глюкоза --> жиры1 и гликоген* (с помощью Инсулина2) | Жирные кислоты1, глицерин |
| Реакция | Хранение в клетках жировой ткани 3/β-окисление*--> энергия3 | |
1 При большом потреблении углеводов или при повышенной концентрации в крови инсулина. «Быстрые углеводы» приводят к наибольшей концентрации инсулина. Быстрые углеводы – сахар и т.д. Тартроновая кислота - предотвращает накопление жировой ткани, в результате оставшихся не расщепленных в организме углеводов.
2 Если у вас нет сахарного диабета.
3 В зависимости от активности*. Во время работы мышц (аэробных, анаэробных зонах) осуществляется повышение концентрации гормонов в крови: адреналин, норадреналин, глюкагон, гормоны роста, что приводит к выходу жирных кислот из жировых клеток (при условии правильной работы щитовидной железы - гиперфункция щитовидной железы ведет к уменьшению запасов жира, а гипофункция нередко сопровождается ожирением).
Смотрите также "Таблица калорийности продуктов", ""Здоровые" и "Нездоровой" жиры"
* Метаболизм:
Процесс расщепления ферментов – катаболизм (распад),
Процесс построение клеток – анаболизм (биосинтез).